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しょうゆ製造工

【仕事内容】

私たち日本人にとって欠かせない調味料に、醤油があります。このしょうゆを作る職人さんの仕事です。しょうゆの製造は約300年ほど前から行われていますが、製造方法は実は今もさほど変わっていません。しょうゆの主原料、大豆、小麦、食塩を使って昔ながらの製法でしょうゆを製造して行きます。全工程を一貫して行う工場と、圧搾までと火入れ以降を分業して行う工場がありますが、工場の規模によって各工程の機械化の度合いも異なり、あえて昔ながらの手造りを行っている工場もあり、人気を博しているメーカーもあります。

【応募資格】

特に資格は必要ありませんが、しょうゆの製造過程である発酵や、農業などを学校で専攻なさっていると役立つでしょう。また最近では、消費者の本物志向・自然志向ニーズから食品開発や食品衛生についての意欲・知識がある人材も求められているようです。「自家製」や「無添加」などのキーワードに敏感な世の中になりつつありますね!

【給与・年収】

平均年収は300万円前後です。一般のサラリーマンよりも年収の設定はかなり低めとなっています。

【こんな人におすすめ】

しょうゆは、日本を代表する調味料です。このことから、海外からの参入に邪魔されることが無いというのが、しょうゆ産業の強みでもあります。最近では外国の方からもしょうゆは愛されていますので、海外への進出も視野に入れることが可能ですよね。ですので、醤油造りに興味がある方はもちろんですが、こだわりの製品を海外でも有名にしたい方など、グローバルな展開をご希望の方にもおススメの仕事ではないでしょうか?

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