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中華料理調理人

【仕事内容】

日本には、多くの飲食店が存在しています。和食・洋食・フランス料理・イタリア料理・そして多くみられるのが中華料理店です。大皿に盛られてきた中華料理を仲間でわいわい言いながら食べる中華は、パーティやイベントでも大人気の料理です。この中華料理を調理するのが、中華料理調理人の仕事です。中華料理には、北京・広東・上海・四川などに代表される各種中華料理の調理法があります。また中華料理調理人には、宴会などで出される高級中華料理を作る人と、ラーメンや餃子など日常的な料理を作る人がいます。

【応募資格】

中華料理人の特別な資格は必要ありませんが、はじめは皿洗いや鍋洗いから始まり、スープづくり、野菜や肉のカットなどの仕込み作業、ギョーザ巻きや簡単な炒めものなどの簡単な調理を行い、盛りつけ、味の秘訣や調理のコツなどを身に付けていく地道な作業からスタートします。一人前になるには、早くて3年、一般的には7~8年かかるといわれている、職人技でもあります。

【給与・年収】

修行中や、雇われている状況などでも変わってきますが、平均して300万円~400万円が相場です。料理長になったり、高級レストランやホテルの調理場を任されたり、独立したりして著名な料理人ともなれば1000万円以上稼ぐことも十分可能です。

【こんな人におすすめ】

【こんな人におすすめ】
中華料理は大変奥深く、多くの調理人が実際に中国で修行を行っています。もしくは、中国人の方が、日本で開業されているケースも多く、簡単になれる仕事ではありません。中華料理が好きである、美味しさを広めたいという方には挑戦してほしい職業です。

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