板前

【仕事内容】

世界遺産として登録された、日本が誇る「日本料理・和食」ですが、その種類はさまざまです。懐石料理、てんぷら料理、うなぎ料理、鳥肉料理などたくさんの日本料理があります。これらを調理して、お客様に提供するのが板前の仕事です。

また、調理するだけでなく、料理にあった食器を選んで美しく盛り付けするのも大切な仕事です。調理センスと、デザイン的センスが求められるやりがいのある仕事です。

【応募資格】

板前になるには、学歴は必要ありませんが調理師免許が必要です。学校を卒業後、仕事をしながら調理師免許を取得する方も多いですが免許を取れたからと言って一人前なのではなく、そこからが修行の始まりです。なお、毒のあるふぐを料理する場合は、その専門の資格である「ふぐ調理師資格」も必要です。

【給与・年収】

務める料理店の規模にもよりますが、月給が25万円程度、年収にして330万円程度が相場のようです。しかし、修行を積みベテランとなった板前さんは、年収500万円を超える方も多く、更に独立して自分の店を持つ人も大変多いのがこの職業です。料理店は有名料理店や大手料理店であるほど待遇が良く、ボーナス手当が出るお店もあります。

【こんな人にお勧め】

料理が好きな方はもちろん、盛り付けや食器選びが好きな方にも向いています。イメージ的に男性が多いような気がしますが、女性の板前さんがいないわけではありません。確かに女性の板前さんは少ないですが、修業を積んで活躍している女性板前さんもいらっしゃいます。

また、板前さんの喜びは、自分の作った料理で人を喜ばせることができるということです。ですので、料理が好きな上に、人を喜ばせることが大好きという方は板前にチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

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